秀直です
心に響く熱いおもてなしをいただき眠気も空腹も一気に吹っ飛び、最大の楽しみの一つでもあるコーヒー農園の視察へと足を向けた。
これからコーヒーにも力を注いでいくCafe de Marにとっても大変重要な位置づけとして我々の目は真剣だ。
Cafe の名を謳っている以上その知識がゼロではお話にならない。
自覚を持って学び、私達が現産地から直接提供するコーヒーの全ての素晴らしさを多くの人にお届けしたいと強く思っています。
研究を始めれば終わりが見えないほどに奥の深いコーヒーですが、コーヒー通の方々にはよく知られている品種は主に
アラビカ種
ロブスタ種
リベリカ種
といったところでしょうか。
産地も言わずと知れた
ブラジル、ハワイ、グアテマラ、インドネシア等上げればきりがありません。
そんな中でも私達が選りすぐり、これだ！と訪ねたのは
ここコスタリカ、ドタの世界最高峰品種ゲイシャ種を生産する地元農家。
この品種を提供しているところは日本では中々ないと聞いている。
その理由は驚きの甘さが出るほどまでの品種ゆえ栽培技術と収穫技術、また出荷までの皮むきから乾燥までが非常に難儀な上にかかるコストが通常よりもどうしてもかさんでしまうため、販売価格がかなりの高額になってしまうかららしい。
木からもぎりこの豆の皮をむいて口に入れると
「えーっ！何これ！甘すぎる！コーヒーじゃないみたい、まるでフルーツだよ」
これ本当の感想です。
初めて訪れ初めて会う私達にこのゲイシャ種の解説を丁寧にしてくれるこの優しさと、大好きで止まないコーヒーへの思いはしっかりと胸に秘めて取り扱いさせていただきます！
そう、これをCafe de Marでは４月以降取り扱いを開始し皆様へお届けしようと精一杯頑張っています。
またこのブログも掲載されているホームページからも購入が出来るように整備しているところです。
楽しみにしていてください！
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